発酵が気になる

最近、無添加という言葉をよく聞く。
多く取り上げられているのがパン。市販のパンには多くの添加物が入っていると。ランキングまである。
ジュースにも多く含まれる。

そんな投稿を見ていると食べたくなくなるが、全部を無添加にするのは難しいと思いまう。無添加ばかり探すのが難しいし、何と言っても高い。物価高で余計に
自分でできるものはないかなとSNSを見ているとパンつくりに発酵食品のレシピがわんさか

発酵食品を作ってみようかと。先ず、ヨーグルトメーカーを買い、なにができるのか検討し
塩こうじ、しょう油こうじを作ってみることに。

先ずは、塩こうじから作ってみよう
こうじ、塩、水を用意して混ぜる。それを容器に入れて６０℃、8時間に設定し後は待つだけ。

できたら何に使おうか、どんな感じになるのか楽しみだ。